"Päätöksiäni en ole koskaan katunut" – Esa Saaristo teki mittavan uran Puolustusvoimissa, jonka jälkeen oli aika palata juurille Karijoelle
Esa Saaristo täyttää 60 vuotta ja on tyytyväinen elämäänsä. - Pääsin siihen ammattiin, josta haaveilin ja jos terveys antaa myöden, niin teen ja touhuan aina vaan.